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面粉的發(fā)酵比例是多少?

患者:女,32歲

病情描述:
聽說面粉在發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高,所以我想把面粉發(fā)酵起來吃,面粉的發(fā)酵比例是多少?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在這種面類食品的時(shí)候,可以將面食發(fā)酵起來然后再食用,這樣能夠促進(jìn)面粉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分解,更有利于被人體吸收和消化,在發(fā)酵面粉的時(shí)候比例最好是1.5%到2%,這樣發(fā)酵的效果會(huì)更好。
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