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發(fā)面的時(shí)候鈣受影響嗎?

患者:女,55歲

病情描述:
我知道面粉里面有鈣,但是就挺怕發(fā)面后鈣受到影響,所以我想知道發(fā)面的時(shí)候鈣受影響嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在發(fā)面過(guò)程中是不會(huì)減少鈣物質(zhì)的,所以可以放心是面食,既然發(fā)面中的鈣不受影響,我們就可以趁機(jī)添加一些含鈣高的食物和饅頭、花卷一起制作。
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