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剩菜加熱之后可以吃嗎?

患者:女,26歲 提問于2018-05-13 21:30

病情描述:
昨天做菜做的比較多沒有吃完,剩下了很多,剩菜加熱之后可以吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
有不少家庭在吃菜的時候,會將剩菜重新加熱然后再吃,其實這樣的說法是錯誤的,尤其是綠葉蔬菜,這樣的剩菜很容易會產(chǎn)生亞硝酸鹽對人體健康造成影響,而葷菜一般不會產(chǎn)生亞硝酸鹽,但是會出現(xiàn)細菌污染,葷菜在吃的時候最好是使用清水沖洗,然后再烹飪,這樣就可以避免細菌感染現(xiàn)象的出現(xiàn)。
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