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經(jīng)常吃燒烤會怎樣?

患者:男,39歲 提問于2018-05-07 21:35

病情描述:
又到了燒烤季,喝扎啤吃燒烤的人越來越多,我也是其中的一員,我想知道經(jīng)常吃燒烤會怎樣?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
不要經(jīng)常吃燒烤類食物。因為在烹調(diào)過程中,脂肪在受熱后逐漸分解為甘油和脂肪酸,有利于人體的消化和吸收。如果加熱溫度過高,特別是高溫狀態(tài)下的燒烤、熏烤或油炸。當(dāng)溫度超過240度時脂肪開始過度分解,產(chǎn)生二烯環(huán)狀單聚體和3,4-苯并芘等致癌物質(zhì),從而影響人體健康。
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