美日韩精品,国产高清亚洲,国产精品日本,国产亚洲精品仙踪林在线播放,殴美在线,亚洲日韩色综合视频,日韩色在线观看

為什么做魚丸時要放適量的鹽?

患者:女,27歲 提問于2018-05-10 20:17

病情描述:
我準(zhǔn)備這個周末自己做魚丸吃,之前看養(yǎng)生專家說做魚丸時要放適量的鹽,這是為什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
魚丸之所以要放適量的鹽,是因為魚肉中的肌球蛋白非常豐富,肌球蛋白與魚肉的膠凝性、結(jié)著性相關(guān),又叫肌凝蛋白,是關(guān)系到加工過程中嫩度、持水性和魚肉中動物凝膠性質(zhì)的主要成分。
相關(guān)推薦 健康資訊 精選問答

點擊查看更多>