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粥熬到什么程度更健康?

患者:女,22歲

病情描述:
我每天都會熬粥給自己喝,但是每次我熬粥的程度都不一樣,我想知道熬粥熬到什么程度最健康?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
最好將粥煮到米粒破碎的程度。粥只有熬得軟爛了才可以使其中的淀粉顆粒完全綻放,并因此而更完全的受熱糊化。淀粉的糊化程度和營養(yǎng)素的吸收概率是成正比的。
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