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阿斯巴甜的缺點(diǎn)是什么？

患者：女，25歲 提問于2018-05-01 14:32

病情描述:
我喜歡吃面包，發(fā)現(xiàn)是因?yàn)榧恿税⑺拱吞鸩胚@么好吃，阿斯巴甜的缺點(diǎn)是什么？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
（1）對(duì)酸、堿的熱穩(wěn)定性較差，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易 水解，生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作溫度>150℃的面包、 餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。2.2）因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者，要求在標(biāo)簽上標(biāo)明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。
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