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錯(cuò)誤的烹飪方式會(huì)產(chǎn)生毒素嗎？

患者：女，51歲 提問(wèn)于2018-05-03 20:33

病情描述:
婆婆炒菜很好吃，因?yàn)樗矚g油炸，所以我臉上經(jīng)常長(zhǎng)痘，是不是婆婆的烹飪方式引起的？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
除了食物本身，油炸、煎烤等烹飪方式也容易產(chǎn)生一些毒素，比如烤羊肉串、烤腸等中的苯并芘，香腸、魚干、腌菜等中的亞硝胺，薯片、油條、餅干等中的丙烯酰胺等，大家平時(shí)也要少吃哦。
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