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日本豆腐健康嗎?

患者:男,33歲 提問于2018-05-04 21:56

病情描述:
日本豆腐是和正常的豆腐一樣的嗎?日本豆腐是否健康呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
日本豆腐和傳統(tǒng)的豆腐是不一樣的。日本豆腐雖然口感上很嫩,也去掉了傳統(tǒng)豆腐的略微苦味。這是因為我們傳統(tǒng)的豆腐是用石膏和鹵水制成,含有豐富的鈣和鎂,日本豆腐和這些不相干,同時為了擁有特別嫩的口感加入了很多保水成分,其中水分含量過高,所以其營養(yǎng)成分當然就變的很“稀”了。
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