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超市肉為什么那么鮮艷?

患者:女,30歲

病情描述:
天天都要到超市去買吃的食物,盯著那些顏色發(fā)紅的鮮艷的肉類加工食品,都會想那些肉加了什么東西?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
肉發(fā)紅色是加了一種護色劑,也叫發(fā)色劑。是能與肉及肉制品中呈色作用的。目的是保護了食品在加工,保藏等過程中不容易分解,破壞,還能有良好的色澤讓消費者愛上它。
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