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長(zhǎng)期吃小米還是大米好呢

患者:女,27歲

病情描述:
我常聽(tīng)別人說(shuō)小米對(duì)人是很好的,長(zhǎng)期吃小米還是大米好呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
正確答案是選擇大米,而不是小米。為什么呢?很簡(jiǎn)單,大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,尤其是其蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要超過(guò)小米。大米的生物價(jià)(BV,是衡量蛋白質(zhì)利用程度的指標(biāo),數(shù)值越大越好)是77,小米是57。
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