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為什么吃肉要首選白肉呢

患者：女，41歲 提問(wèn)于2018-04-25 18:44

病情描述:
我的鄰居說(shuō)她很少吃紅肉，為什么吃肉要首選白肉呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
肉類是營(yíng)養(yǎng)最豐富的食物種類之一，按照顏色和特點(diǎn)分成兩類即紅肉和白肉。紅肉是指牛肉、豬肉、羊肉等，以及用紅肉加工的香腸、漢堡牛肉餅和煙薰、鹽制肉食以及罐頭等。而雞肉、其他禽類、魚蝦類則稱為“白肉”。就脂肪含量和不飽和程度以及膽固醇含量而論，白肉更健康一些，因此《中國(guó)居民膳食指南2007》也提出吃肉要首選白肉。
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