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薯類可以代替糧食嗎

患者:女,36歲

病情描述:
我經(jīng)常將薯類當飯來吃,薯類可以代替糧食嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
薯類因含大量淀粉,其能量遠超過普通蔬菜。為避免能量過剩和肥胖,多建議要把薯類當主食吃,即吃薯類的同時要減少糧食(谷類)的攝入量,或用薯類取代部分糧食。需要注意的是,就淀粉含量而言,薯類可以代替糧食,而且維生素、礦物質(zhì)等含量還高過普通糧食,但是《中國居民膳食指南2007》指出,部分薯類的蛋白質(zhì)含量低于糧食,在沒有足夠的動物性食品的情況下,兒童長期以薯類為主食,對其生長發(fā)育不利。
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