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豆?jié){有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

患者：女，35歲

病情描述:
媽媽喜歡自己磨豆?jié){煮著中秘，那么早餐喝豆?jié){有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
鮮豆?jié){含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近，蛋白質(zhì)含量高達(dá)2.56％，比牛奶還要高，以超過(guò)奶的標(biāo)準(zhǔn)（2％），并且豆?jié){中的蛋白為優(yōu)質(zhì)植物蛋白。
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