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吃牛奶血糖會升高嗎

患者：女，39歲

病情描述:
吃牛奶血糖會升高嗎
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

飲用牛奶后血糖可能輕微升高，但升糖幅度通常低于精制碳水化合物。牛奶對血糖的影響主要與乳糖含量、個體代謝差異、飲用方式、伴隨疾病等因素有關(guān)。

1、乳糖分解

牛奶含天然乳糖，需經(jīng)腸道乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖后吸收。健康人群乳糖消化能力正常時，血糖波動幅度較小。

2、蛋白緩沖

牛奶中的乳清蛋白和酪蛋白可延緩胃排空，與乳糖協(xié)同作用形成較平緩的血糖上升曲線，升糖指數(shù)約為30-40。

3、飲用方式

空腹飲用牛奶時血糖上升較快，建議搭配全麥面包等富含膳食纖維的食物，可進一步降低血糖應(yīng)答反應(yīng)。

4、代謝異常

糖尿病患者或胰島素抵抗人群可能出現(xiàn)較明顯血糖波動，需監(jiān)測餐后血糖?？蛇x擇低脂無糖奶制品，并控制單次飲用量在200毫升以內(nèi)。

建議乳糖不耐受者選擇零乳糖牛奶，血糖異常人群優(yōu)先飲用低脂奶并分次攝入，日?？杀O(jiān)測飲用后2小時血糖變化以調(diào)整飲食策略。

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