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豬皮的主要成份是什么?

患者:女,47歲

病情描述:
平時比較喜歡吃豬肉,可是不喜歡豬皮,豬皮的主要成份是什么?
共1個回答
徐秀云 副主任醫(yī)師 去掛號
池州市人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科
豬皮主要成分是膠原蛋白,約占85%,其次為彈性蛋白。膠原蛋白跟結(jié)合水的能力有關(guān),人體一旦缺少就會使體內(nèi)細胞貯存水的機制發(fā)生障礙,細胞結(jié)合水量就會明顯減少,人體就會發(fā)生“脫水”現(xiàn)象,輕則會使皮膚干燥、脫屑、失去彈性、起皺紋,重則影響生命。
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