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香椿怎么吃最健康呢?

患者:男,29歲

病情描述:
我聽說香椿里有對(duì)身體有害的物質(zhì),怎么吃能夠清除這些物質(zhì)呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
香椿里確實(shí)含有有毒物質(zhì),比如香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,可能會(huì)在體內(nèi)形成致癌物。而用熱水焯燙香椿1分鐘左右就可以除去2/3以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。
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