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有腐味的食物還能吃嗎

患者：女，32歲

病情描述:
我媽媽非常節(jié)儉，有時(shí)有些菜有腐味了都不舍得丟掉，有腐味的食物的食物還能吃嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
在變質(zhì)的食物中,存在不少耐高溫細(xì)菌,所以一些剩飯、剩菜經(jīng)加熱后仍有引起食物中毒的危險(xiǎn)。還有一些情況是,細(xì)菌雖然被殺死了,但它在食物中繁殖時(shí)所產(chǎn)生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能完全被破壞。因此,變質(zhì)的食物要堅(jiān)決扔掉。
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