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多次洗米會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
我每次淘米的時(shí)候至少要四次，因?yàn)槲铱傆X(jué)得不干凈，可是多次洗敏米會(huì)不會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)流失？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有的人認(rèn)為米不干凈，要洗很多次，其實(shí)多次洗米，水至清則無(wú)魚(yú)，很多人將米洗至米粒顆顆可見(jiàn)，這樣洗過(guò)的米，維生素B1的損失率高達(dá)40％～60％，維生素B2和煙酸的損失率為23％～25％，無(wú)機(jī)鹽的損失率為70％；喜食撈飯，制作撈飯時(shí)將最有營(yíng)養(yǎng)的米湯棄置不用，這樣做的后果是損失67％的維生素B1、50％的維生素B2和76％的煙酸，同時(shí)還有大量的礦物質(zhì)隨之流失。
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