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豆?jié){怎么煮才能熟透?

患者:女,23歲

病情描述:
總是聽說喝生豆?jié){會中毒,那么,怎么煮豆?jié){才能讓豆?jié){徹底熟透呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
喝的豆?jié){一定要煮熟。通常,鍋內(nèi)豆?jié){出現(xiàn)泡沫沸騰時,溫度只有80~90℃,這種溫度尚不能將豆?jié){內(nèi)的毒素完全破壞。此時應(yīng)減小火力,以免豆?jié){溢出,再繼續(xù)煮沸5~10分鐘后,才能將豆?jié){內(nèi)的有毒物質(zhì)徹底破壞。所以,豆?jié){一定要煮熟透了再喝,就可以有效防止中毒了。
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