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銅會(huì)破壞其它食物的營(yíng)養(yǎng)嗎?

患者:男,36歲

病情描述:
我愛(ài)吃動(dòng)物的肝臟,后來(lái)知道肝臟中有銅,這種物質(zhì)會(huì)破壞其它食物的營(yíng)養(yǎng)嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
銅對(duì)身體有益處也有壞處,益處能補(bǔ)充身體微量元素,壞處是破壞其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,因?yàn)閯?dòng)物的肝臟富含銅、鐵等元素,銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
一般會(huì)破壞其他食物營(yíng)養(yǎng),鐵離子會(huì)導(dǎo)致其他食物當(dāng)中維生素出現(xiàn)氧化,而失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。銅能夠補(bǔ)充身體所需要各種微量元素,但是也會(huì)破在破壞其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收和利用,比如動(dòng)物內(nèi)臟當(dāng)中含有鐵元素和銅元素,會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值出現(xiàn)大大丟失。
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