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花生紅棗黃豆湯的做法是什么？

患者：女，25歲

病情描述:
我朋友最近迷上了花生紅棗黃豆湯，每天都要點(diǎn)了喝，我想自己學(xué)了給她做，請(qǐng)問(wèn)做法是什么？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

花生紅棗黃豆湯可通過(guò)浸泡食材、搭配比例、控制火候、調(diào)味四個(gè)步驟制作，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾益胃的功效。

1、浸泡食材

黃豆提前冷水浸泡8小時(shí)，花生與紅棗洗凈后溫水浸泡30分鐘，充分軟化食材便于燉煮時(shí)釋放營(yíng)養(yǎng)。

2、搭配比例

建議黃豆100克、花生50克、紅棗10顆配比，加水1500毫升，保證湯品濃稠度與營(yíng)養(yǎng)均衡。

3、控制火候

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí)，期間撇去浮沫，避免高溫破壞紅棗中的維生素C。

4、調(diào)味

關(guān)火前5分鐘加入適量冰糖或紅糖，糖尿病患者可用枸杞替代糖類調(diào)味。

每周飲用2-3次為宜，體質(zhì)燥熱者應(yīng)減少紅棗用量，胃腸道敏感人群建議過(guò)濾豆皮后飲用。

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