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廚房油煙氣會(huì)導(dǎo)致肺癌高發(fā)嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
今天看了一篇文章，上面說廚房油煙氣會(huì)導(dǎo)致肺癌高發(fā)，是真的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

廚房油煙氣確實(shí)可能增加肺癌的發(fā)病概率，但具體風(fēng)險(xiǎn)與暴露程度、通風(fēng)條件等因素相關(guān)。烹飪油煙中含有苯并芘、多環(huán)芳烴等致癌物質(zhì)，長期吸入可能對(duì)呼吸系統(tǒng)造成損害。

日常家庭烹飪產(chǎn)生的油煙濃度通常較低，若廚房通風(fēng)良好且使用抽油煙機(jī)，可顯著減少有害物質(zhì)吸入。采用蒸煮等低溫烹飪方式、定期清潔油煙機(jī)、避免油溫過高產(chǎn)生濃煙，均有助于降低風(fēng)險(xiǎn)。部分研究表明，職業(yè)廚師或長期接觸高溫油煙的餐飲從業(yè)者，肺癌發(fā)病率可能略高于普通人群，但這類數(shù)據(jù)需結(jié)合個(gè)體差異綜合評(píng)估。

存在慢性肺部疾病、長期吸煙或家族肺癌病史的高危人群，可能對(duì)油煙更敏感。若烹飪時(shí)出現(xiàn)持續(xù)性咳嗽、胸悶等癥狀，建議進(jìn)行肺部檢查。廚房油煙并非肺癌直接致病因素，但作為環(huán)境誘因之一，需與其他危險(xiǎn)因素共同考量。

建議烹飪時(shí)全程開啟抽油煙機(jī)，結(jié)束后繼續(xù)運(yùn)行10分鐘。每月清洗油煙機(jī)濾網(wǎng)，選擇煙點(diǎn)高的食用油如花生油。新裝修廚房可安裝側(cè)吸式油煙機(jī)增強(qiáng)排煙效果。40歲以上人群每年進(jìn)行低劑量胸部CT篩查，有吸煙史者更需重視肺部健康監(jiān)測(cè)。

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