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櫻桃果核含有微量氰苷，咀嚼或咬碎后可能釋放有毒物質(zhì)，但完整吞下通常不會中毒。櫻桃核毒性主要與核破碎程度、攝入量以及個(gè)體敏感性有關(guān)。

1、氰苷特性

櫻桃核中的氰苷在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為氫氰酸，大量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等中毒癥狀，但單次誤吞完整果核風(fēng)險(xiǎn)極低。

2、核殼保護(hù)

完整果核的外殼能有效阻隔氰苷釋放，胃腸道無法消化堅(jiān)硬核殼，未破碎的果核會隨糞便排出體外。

3、兒童風(fēng)險(xiǎn)

家長需注意兒童可能咬碎果核，建議去核后食用。幼兒誤食多個(gè)破碎果核應(yīng)立即就醫(yī)，癥狀包括嘔吐、呼吸困難等。

4、處理建議

食用櫻桃時(shí)建議吐核，榨汁前需去核。若意外咬碎果核，可飲用大量清水稀釋，出現(xiàn)不適需及時(shí)就醫(yī)。

日常食用櫻桃建議選擇去核產(chǎn)品，儲存時(shí)置于兒童無法觸及處，出現(xiàn)誤食情況保留果核樣本供醫(yī)生參考。