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用豆?jié){做湯營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高嗎？

患者：女，36歲 提問于2018-09-12 13:15

病情描述:
前天豆?jié){打太多了，喝不完，就用余下的湯煲了魚湯，沒想到味道美極了，用豆?jié){做湯營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆?jié){其實(shí)適合用來做很多乳白色的湯。比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯面里，都可以加豆?jié){，讓湯汁更乳白，味道更鮮美，口感更豐富，且清爽不油膩。相比加入“白湯精”之類人工配制的乳化調(diào)味品，加豆?jié){營養(yǎng)價(jià)值更高，還無需任何添加劑。在玉米羹、醪糟湯里加入豆?jié){，也別有一番風(fēng)味。豆?jié){煮粥也是一款美食。
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