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谷雨時節(jié)可以吃哪些養(yǎng)生食物？

患者：女，32歲

病情描述:
最近一直在看養(yǎng)生的書，說谷雨時節(jié)是養(yǎng)生的季節(jié)。谷雨時節(jié)可以吃哪些養(yǎng)生食物？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

谷雨時節(jié)可以適量吃香椿、薺菜、薏米、山藥、草莓等養(yǎng)生食物，有助于順應節(jié)氣特點調(diào)理身體。

一、香椿

香椿含維生素E和類黃酮物質(zhì)，谷雨前后其嫩芽營養(yǎng)最佳。傳統(tǒng)醫(yī)學認為其性平味苦，有助于疏肝理氣。新鮮香椿建議焯水后涼拌，避免亞硝酸鹽攝入過量。過敏體質(zhì)者需謹慎食用。

二、薺菜

薺菜富含鈣和胡蘿卜素，具有和脾利水功效。春季生長的薺菜膳食纖維含量較高，適合與豆腐搭配食用。脾胃虛寒者應控制食用量，避免引起胃腸不適。

三、薏米

薏米含多種氨基酸和維生素B族，有利濕健脾作用。谷雨時節(jié)濕度增大，可用薏米與赤小豆煮粥。煮制前需浸泡2小時以上，腎功能不全者應減少食用頻率。

四、山藥

山藥含黏液蛋白和淀粉酶，能補脾養(yǎng)胃。鮮山藥可蒸食或煮湯，干品適合打粉沖服。處理時建議戴手套防止皮膚瘙癢，血糖偏高者需控制攝入量。

五、草莓

草莓維生素C含量較高，有助于增強春季免疫力。應選擇果蒂鮮綠、無擠壓傷的果實，流水沖洗后可用淡鹽水浸泡。胃腸功能較弱者不宜空腹食用。

谷雨時節(jié)飲食宜清淡溫補，除上述食物外還可增加茼蒿、豌豆苗等時令蔬菜。建議每日攝入300-500克新鮮蔬菜，配合適量粗糧和優(yōu)質(zhì)蛋白。烹調(diào)方式以蒸煮為主，避免過度煎炸。保持規(guī)律作息的同時，可進行八段錦、散步等舒緩運動，幫助身體適應節(jié)氣轉換。出現(xiàn)明顯食欲減退或消化不良時，應及時調(diào)整飲食結構。

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