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過(guò)量食鹽有何害處？

患者：女，62歲

病情描述:
媽媽有高血壓，醫(yī)生說(shuō)要少攝取鹽，但她經(jīng)常說(shuō),鹽出百味，每次做菜都很咸，過(guò)量食鹽有何害處？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

過(guò)量食鹽可能引發(fā)高血壓、心血管疾病、腎臟損傷、骨質(zhì)疏松和胃部疾病等健康問(wèn)題。食鹽的主要成分是氯化鈉，鈉離子攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留、血管壓力增加，并影響鈣質(zhì)代謝。

1、高血壓

鈉離子過(guò)量會(huì)打破體內(nèi)電解質(zhì)平衡，導(dǎo)致血容量增加，血管壁壓力升高。長(zhǎng)期高鹽飲食可能使血壓調(diào)節(jié)機(jī)制受損，增加原發(fā)性高血壓風(fēng)險(xiǎn)。高血壓患者可能出現(xiàn)頭暈、心悸等癥狀，需限制每日鹽攝入量在5克以下。

2、心血管疾病

持續(xù)高血壓狀態(tài)會(huì)加速動(dòng)脈粥樣硬化進(jìn)程，增加冠心病、心肌梗死等疾病風(fēng)險(xiǎn)。高鈉飲食還可能直接損傷血管內(nèi)皮細(xì)胞，影響一氧化氮分泌，導(dǎo)致血管彈性下降。這類患者常伴有胸悶、氣短等表現(xiàn)。

3、腎臟損傷

腎臟是鈉離子排泄的主要器官，過(guò)量食鹽會(huì)加重腎小球?yàn)V過(guò)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期高鹽攝入可能導(dǎo)致腎功能減退，出現(xiàn)蛋白尿、水腫等癥狀。慢性腎病患者每日鹽攝入量應(yīng)控制在3克以內(nèi)。

4、骨質(zhì)疏松

鈉與鈣在腎臟存在競(jìng)爭(zhēng)性排泄，每排泄1克鈉會(huì)同時(shí)流失約26毫克鈣。長(zhǎng)期高鹽飲食可能加速骨鈣流失，增加骨質(zhì)疏松和骨折風(fēng)險(xiǎn)。中老年人尤其需要注意控制鹽分?jǐn)z入。

5、胃部疾病

高濃度食鹽可能損傷胃黏膜屏障，增加幽門螺桿菌感染風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期過(guò)量攝入與慢性胃炎、胃潰瘍等疾病相關(guān)，患者可能出現(xiàn)上腹痛、反酸等癥狀。腌制食品中的亞硝酸鹽還可能增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

日常飲食建議選擇新鮮食材，減少加工食品攝入，烹飪時(shí)用定量鹽勺控制用量?？啥嘤檬[姜蒜、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽，定期監(jiān)測(cè)血壓和尿鈉指標(biāo)。腎功能異?；蛐难芗膊』颊咝鑷?yán)格遵醫(yī)囑控制鈉攝入，避免攝入隱形鹽含量高的食物如醬油、腌制品等。

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