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不能用金屬容器存蜂蜜嗎？

患者：女，40歲

病情描述:
我買回來那個(gè)蜂蜜玻璃瓶給弄碎了，儲(chǔ)存蜂蜜用鐵罐裝行嗎？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

不能用金屬容器存儲(chǔ)蜂蜜。蜂蜜長期接觸金屬容器可能導(dǎo)致金屬離子溶出，影響蜂蜜品質(zhì)，甚至引發(fā)健康風(fēng)險(xiǎn)。

1、金屬腐蝕

蜂蜜呈弱酸性，可能腐蝕金屬容器內(nèi)壁，導(dǎo)致鐵、鋅等金屬離子滲入蜂蜜中。

2、品質(zhì)變化

金屬離子會(huì)加速蜂蜜氧化，導(dǎo)致顏色變深、香味減弱，降低營養(yǎng)價(jià)值。

3、健康風(fēng)險(xiǎn)

攝入過量金屬離子可能引發(fā)胃腸不適，長期積累可能對(duì)肝臟、腎臟造成負(fù)擔(dān)。

4、正確存儲(chǔ)

應(yīng)使用玻璃、食品級(jí)塑料或陶瓷容器密封保存，置于陰涼干燥處避免發(fā)酵變質(zhì)。

蜂蜜存儲(chǔ)溫度建議保持在10-20攝氏度，開封后需盡快食用，避免吸潮變質(zhì)。若發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)異常氣味、味道或顏色改變，應(yīng)立即停止食用。

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