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雞蛋和牛奶一起對身體有危害嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
每天早晨都喜歡喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，請問雞蛋和牛奶在一起吃？對身體有危害嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

雞蛋和牛奶一起食用通常對身體沒有危害，反而能互補營養(yǎng)。主要有蛋白質互補、鈣質吸收促進、維生素協同作用、消化負擔可控四點優(yōu)勢。

1、蛋白質互補

牛奶富含乳清蛋白，雞蛋含卵白蛋白，兩者搭配可提高必需氨基酸的利用率，建議選擇煮沸牛奶與全熟蛋減少過敏風險。

2、鈣質吸收促進

牛奶中的鈣與雞蛋維生素D結合能增強吸收效率，乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶搭配雞蛋羹減輕胃腸不適。

3、維生素協同

牛奶的維生素B2與雞蛋的維生素A共同參與代謝調節(jié)，避免空腹食用可降低脂溶性維生素吸收不良的概率。

4、消化負擔

健康人群混合食用無礙，胃腸功能弱者建議分餐食用或選擇發(fā)酵乳制品，搭配全麥面包有助于延緩胃排空速度。

特殊體質人群如雞蛋/牛奶過敏者應避免同食，普通人群建議將兩者間隔30分鐘食用，并注意觀察有無腹脹等不適反應。

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