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雞蛋和牛奶一起對(duì)身體有危害嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
每天早晨都喜歡喝一杯牛奶，吃一個(gè)雞蛋，請(qǐng)問雞蛋和牛奶在一起吃？對(duì)身體有危害嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

雞蛋和牛奶一起食用通常對(duì)身體沒有危害，反而能互補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。主要有蛋白質(zhì)互補(bǔ)、鈣質(zhì)吸收促進(jìn)、維生素協(xié)同作用、消化負(fù)擔(dān)可控四點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。

1、蛋白質(zhì)互補(bǔ)

牛奶富含乳清蛋白，雞蛋含卵白蛋白，兩者搭配可提高必需氨基酸的利用率，建議選擇煮沸牛奶與全熟蛋減少過敏風(fēng)險(xiǎn)。

2、鈣質(zhì)吸收促進(jìn)

牛奶中的鈣與雞蛋維生素D結(jié)合能增強(qiáng)吸收效率，乳糖不耐受者可選用低乳糖牛奶搭配雞蛋羹減輕胃腸不適。

3、維生素協(xié)同

牛奶的維生素B2與雞蛋的維生素A共同參與代謝調(diào)節(jié)，避免空腹食用可降低脂溶性維生素吸收不良的概率。

4、消化負(fù)擔(dān)

健康人群混合食用無礙，胃腸功能弱者建議分餐食用或選擇發(fā)酵乳制品，搭配全麥面包有助于延緩胃排空速度。

特殊體質(zhì)人群如雞蛋/牛奶過敏者應(yīng)避免同食，普通人群建議將兩者間隔30分鐘食用，并注意觀察有無腹脹等不適反應(yīng)。

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