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吃山藥有什么營養(yǎng)作用？

患者：男，2歲

病情描述:
小寶寶的輔食，成分是含山藥的，吃山藥有什么營養(yǎng)作用？
共1個(gè)回答
王海泉 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

山藥含有豐富的膳食纖維、維生素C、B族維生素、鉀、淀粉酶等營養(yǎng)成分，具有健脾益胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫力等作用。

1、健脾益胃

山藥含有大量淀粉酶和多酚氧化酶，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化不良癥狀。其黏蛋白成分能保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎或胃酸過多者食用。中醫(yī)認(rèn)為山藥性平味甘，歸脾、肺、腎經(jīng)，對脾胃虛弱引起的食欲不振有調(diào)理作用。

2、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的黏液蛋白和膳食纖維可延緩糖分吸收，幫助穩(wěn)定餐后血糖。含有的脫氫表雄酮等成分能改善胰島素敏感性，但糖尿病患者仍需控制攝入量，建議作為主食部分替代品而非額外加餐。

3、增強(qiáng)免疫

山藥富含維生素C和多種礦物質(zhì)，每100克鮮山藥約含5毫克維生素C，其多糖成分能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。含有的尿囊素還具有促進(jìn)傷口愈合的作用。

4、改善心血管

山藥中的鉀含量較高而鈉含量低，有助于調(diào)節(jié)血壓。所含的薯蕷皂苷能降低血液中膽固醇和甘油三酯水平，減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。膳食纖維還能結(jié)合膽汁酸促進(jìn)其排泄。

5、補(bǔ)腎固精

中醫(yī)認(rèn)為山藥具有補(bǔ)益腎氣的功效，對腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多等癥狀有輔助改善作用?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其含有的皂苷類物質(zhì)對男性前列腺健康有一定益處，但具體機(jī)制仍需更多研究證實(shí)。

建議將山藥蒸煮后去皮食用以保留更多營養(yǎng)，每周食用2-3次為宜。鮮山藥可切塊燉湯或清炒，干品可磨粉加入粥中。對山藥黏液過敏者應(yīng)佩戴手套處理，糖尿病患者需注意控制總碳水化合物攝入量。出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)減少食用量，胃腸手術(shù)后患者需咨詢醫(yī)生后再食用。

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