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香菇中含有哪些成分

患者：女，21歲

病情描述:
我非常喜歡吃菌菇類(lèi)食物，特別是香菇，香菇中含有哪些成分呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

香菇中含有蛋白質(zhì)、多糖、維生素D、膳食纖維等成分，適量食用有助于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

1、蛋白質(zhì)

香菇含有豐富的植物蛋白，其氨基酸組成較為全面，可作為素食者優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源之一。

2、多糖

香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)功能，能夠激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

3、維生素D

香菇是少數(shù)含有維生素D的植物性食物，經(jīng)陽(yáng)光照射后其麥角固醇可轉(zhuǎn)化為維生素D2。

4、膳食纖維

香菇中富含可溶性和不可溶性膳食纖維，有助于維持腸道健康，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。

建議將香菇作為均衡飲食的一部分，對(duì)香菇過(guò)敏者應(yīng)避免食用，出現(xiàn)不適及時(shí)就醫(yī)。

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