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糖尿病患者能吃蠶豆嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
糖尿病患者得飲食控制，運動治療，那患有糖尿病的人能吃蠶豆嗎？
共1個回答
范慧 主任醫(yī)師 去掛號
首都醫(yī)科大學附屬北京朝陽醫(yī)院 三甲 內分泌科

糖尿病患者可以適量吃蠶豆，蠶豆屬于中低升糖指數食物，富含膳食纖維和優(yōu)質蛋白，但需注意控制攝入量并監(jiān)測血糖反應。

1、血糖影響

蠶豆升糖指數約為30-50，屬于中低升糖食物，其慢消化碳水化合物有助于延緩餐后血糖上升。

2、營養(yǎng)成分

每100克蠶豆含膳食纖維約5克、蛋白質8克，有助于增加飽腹感并補充植物蛋白，但碳水化合物含量約20克需計入每日總量。

3、食用建議

建議每次食用不超過50克干蠶豆（約半碗），優(yōu)先選擇水煮方式，避免油炸或加糖烹飪，搭配蔬菜食用更佳。

4、注意事項

合并糖尿病腎病患者需限制植物蛋白攝入，胃腸功能較弱者可能產生脹氣，食用后應加強血糖監(jiān)測。

糖尿病患者日常飲食建議遵循營養(yǎng)科醫(yī)師指導，定期監(jiān)測血糖變化，保持均衡膳食和規(guī)律運動。

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