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草酸能使人吸收嗎?

患者:女,34歲

病情描述:
我在電視上看到說草酸和豆腐在一起搭配飲食不能被吸收,請問草酸能使人吸收嗎?
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科

草酸通常不能被人體直接吸收,但過量攝入可能影響鈣的吸收并增加結(jié)石風(fēng)險。草酸是一種天然存在于菠菜、甜菜等食物中的有機酸,其吸收與代謝過程受多種因素影響。

草酸在胃腸道中可與鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合形成不溶性鹽類,導(dǎo)致這些礦物質(zhì)無法被人體吸收利用。長期大量攝入高草酸食物可能干擾鈣代謝,增加腎結(jié)石形成概率。草酸代謝主要依賴腸道菌群分解,部分未被分解的草酸會通過尿液排出體外。對于健康人群,適量食用含草酸食物不會造成明顯影響,但存在胃腸功能紊亂或慢性腎病時需控制攝入量。

存在遺傳性高草酸尿癥等代謝異常疾病時,患者對草酸吸收率顯著增高,可能導(dǎo)致尿液中草酸濃度異常升高。這類患者需要嚴(yán)格限制草酸攝入,并定期監(jiān)測尿液草酸水平。某些腸道手術(shù)或抗生素使用可能改變腸道菌群結(jié)構(gòu),間接增加草酸吸收率。對于存在腎結(jié)石病史或腎功能不全者,建議采用焯水處理降低蔬菜中草酸含量。

日常飲食中可通過搭配高鈣食物來減少草酸吸收,如將菠菜與豆腐同食。保持充足水分?jǐn)z入有助于稀釋尿液中的草酸濃度,建議每日飲水量維持在2000毫升以上。存在反復(fù)泌尿系統(tǒng)結(jié)石或不明原因血尿時,應(yīng)及時就醫(yī)檢查草酸代謝情況。

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