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草酸能使人吸收嗎?

患者:女,34歲 提問于2018-09-13 21:03

病情描述:
我在電視上看到說草酸和豆腐在一起搭配飲食不能被吸收,請問草酸能使人吸收嗎?
共1個回答
馮淬靈 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
豆腐主要含蛋白質(zhì)脂肪和鈣。二者一鍋煮,會浪費(fèi)寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學(xué)反應(yīng),生成不溶性的沉淀,人體無法吸收。因此,為了保持營養(yǎng),一是將菠菜和豆腐分餐,這樣就不會起化學(xué)反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下,讓部分草酸溶于水,撈出來再和豆腐一起煮就行了。
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