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經(jīng)常喝點(diǎn)醋對(duì)健康有益嗎？

患者：女，26歲

病情描述:
我炒菜煲湯時(shí)都愛放一點(diǎn)醋，有時(shí)還會(huì)喝上一點(diǎn)，經(jīng)常喝點(diǎn)醋對(duì)健康有益嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

經(jīng)常適量飲用醋對(duì)健康有一定益處，但需根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況調(diào)整。醋含有有機(jī)酸、氨基酸及微量營養(yǎng)素，有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血糖和血脂。

醋中的乙酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)，改善消化不良癥狀。對(duì)于餐后飽脹感明顯的人群，餐前少量飲用稀釋的醋可緩解不適。醋的酸性環(huán)境能抑制部分腸道致病菌生長，維持腸道菌群平衡。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，可減少自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。部分研究顯示每日攝入少量醋可能輔助降低餐后血糖波動(dòng)，但糖尿病患者仍需以藥物治療為主。

胃酸過多或胃食管反流患者應(yīng)避免空腹飲醋，以免加重反酸燒心癥狀。長期過量攝入可能腐蝕牙釉質(zhì)，建議飲用后及時(shí)清水漱口。低鉀血癥患者需謹(jǐn)慎，大量醋酸可能影響電解質(zhì)平衡。市售果醋飲料含糖量較高，過量飲用反而增加代謝負(fù)擔(dān)。自釀醋存在雜菌污染風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品。

日?？蓪?-10毫升醋加入200毫升溫水稀釋后飲用，每周不超過3次為宜。搭配橄欖油制作沙拉醬或腌制魚類，既能提升風(fēng)味又可減少食鹽用量。食用后出現(xiàn)腹痛、反酸等不適應(yīng)立即停用。合并慢性腎病、消化性潰瘍等疾病者，使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師意見。保持飲食多樣性仍是健康基礎(chǔ)，不可過度依賴單一食物調(diào)理。

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