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吃水果和喝果汁哪個更好?

患者:女,35歲

病情描述:
水果對人體是非常好的,那么水果的吃法多種多樣,請問吃水果好還是喝水果汁好呢?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

水果和喝果汁各有優(yōu)勢,新鮮水果更適合日常營養(yǎng)補充,果汁則適合特定情況下的快速能量獲取。選擇需根據(jù)個體需求、消化吸收能力及糖分控制等因素綜合判斷。

新鮮水果含有完整的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),咀嚼過程能延緩糖分吸收并增強飽腹感,適合需要控制血糖或體重的人群。完整果肉中的膳食纖維有助于維持腸道健康,減少便秘風險。而果汁在榨取過程中會損失部分膳食纖維,但保留了水溶性維生素和礦物質(zhì),更易被消化系統(tǒng)吸收,適合術(shù)后恢復或咀嚼困難者。市售果汁可能添加糖分和防腐劑,長期飲用可能增加齲齒和代謝疾病風險。

自制鮮榨果汁能最大限度保留營養(yǎng),但氧化作用會導致維生素C流失,建議現(xiàn)榨現(xiàn)飲。對于兒童和老年人,適當稀釋果汁可降低糖分濃度。運動后補充果汁能快速恢復電解質(zhì),但糖尿病患者應優(yōu)先選擇低升糖指數(shù)的完整水果。水果與果汁交替攝入能平衡營養(yǎng)獲取效率與健康效益。

日常飲食中應以完整水果為主,每日攝入200-350克,果汁作為輔助不超過150毫升。選擇未添加糖的純果汁,避免空腹飲用。特殊人群如胃腸功能較弱者可適當增加果汁比例,但需監(jiān)測血糖變化。長期單一飲用果汁可能導致營養(yǎng)不均衡,建議搭配堅果或全麥食品延緩糖分吸收。

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