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吃火鍋怎么搭配比較合理呢?

患者:男,35歲

病情描述:
三天兩頭就會吃一頓火鍋,吃火鍋怎么搭配食物比較健康呢?
共1個回答
季素珍 主任醫(yī)師 去掛號
北京大學(xué)第一醫(yī)院 三甲 皮膚科

吃火鍋合理搭配需兼顧營養(yǎng)均衡與熱量控制,主要包括葷素比例協(xié)調(diào)、主食選擇、蘸料調(diào)配、飲品搭配四個要點。

1、葷素比例

建議葷素比例控制在1:3,優(yōu)先選擇低脂高蛋白的肉類如魚片、蝦滑,搭配深色綠葉蔬菜、菌菇類及豆制品,減少肥牛、內(nèi)臟等高膽固醇食材攝入。

2、主食選擇

用土豆片、山藥等根莖類蔬菜替代傳統(tǒng)面食,或選擇蕎麥面、雜糧面條等低升糖指數(shù)主食,避免精制碳水過量攝入。

3、蘸料調(diào)配

以蒜泥、香菜、醋為基礎(chǔ),減少芝麻醬、沙茶醬等高油脂醬料用量,可添加小米辣提味,每人份蘸料油脂含量建議不超過10克。

4、飲品搭配

選擇無糖茶水、檸檬水或低糖酸梅湯,避免碳酸飲料和啤酒,酒精飲品每日攝入量男性不超過25克、女性不超過15克。

火鍋后建議適量運動促進(jìn)消化,避免立即平臥,次日可增加膳食纖維攝入幫助胃腸蠕動。

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