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用山藥和芡實(shí)煲湯有什么作用？

患者：男，50歲

病情描述:
都說山藥煲湯多身體好，那么用山藥和芡實(shí)煲湯有什么作用呢？
共1個(gè)回答
宋觀禮 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院 三甲 治未病中心

用山藥和芡實(shí)煲湯有助于健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)陰、固腎澀精，適合脾胃虛弱、腎氣不足等人群食用。山藥與芡實(shí)均為藥食同源食材，搭配煲湯可協(xié)同增強(qiáng)滋補(bǔ)效果。

1、健脾益胃

山藥富含淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進(jìn)消化吸收，改善脾胃虛弱引起的食欲不振、腹瀉等癥狀。芡實(shí)含有大量碳水化合物和B族維生素，可緩解脾虛濕盛導(dǎo)致的脘腹脹滿。兩者合用能增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)功能，建議搭配茯苓或蓮子進(jìn)一步強(qiáng)化健脾效果。

2、補(bǔ)氣養(yǎng)陰

山藥中的黏液蛋白和皂苷成分具有滋陰潤燥作用，對(duì)肺虛久咳、口干舌燥有益。芡實(shí)含有的氨基酸和礦物質(zhì)可輔助改善氣血不足。適合術(shù)后體虛或長期疲勞者食用，可添加枸杞增強(qiáng)補(bǔ)益功效，但陰虛火旺者需控制用量。

3、固腎澀精

芡實(shí)傳統(tǒng)用于腎虛遺精、夜尿頻多，其鞣質(zhì)成分能收斂固攝。山藥含有的薯蕷皂苷可調(diào)節(jié)腎臟功能，對(duì)腎氣不固引起的腰膝酸軟有效。兩者配伍適宜中老年腎虛人群，搭配核桃仁可提升溫補(bǔ)效果，但濕熱下注者慎用。

4、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的甘露聚糖和微量元素鉻有助于延緩糖分吸收，芡實(shí)多糖可改善胰島素敏感性。二者聯(lián)合對(duì)輕型糖尿病有輔助調(diào)理作用，建議搭配苦瓜或玉米須煲湯，糖尿病患者食用需監(jiān)測(cè)血糖變化。

5、增強(qiáng)免疫

山藥多糖和芡實(shí)蛋白能激活巨噬細(xì)胞功能，提高機(jī)體抗病能力。適合免疫力低下人群秋冬季節(jié)食用，可加入黃芪增強(qiáng)補(bǔ)氣效果，但感冒發(fā)熱期間應(yīng)暫停食用。

山藥芡實(shí)湯建議選用新鮮山藥與干芡實(shí)搭配，文火慢燉1-2小時(shí)使有效成分充分析出。脾胃虛寒者可加生姜調(diào)和，濕熱體質(zhì)需減少芡實(shí)用量。每周食用2-3次為宜，長期腹瀉或血糖異常者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下食用。食用期間避免與濃茶、蘿卜同服，以免影響營養(yǎng)吸收。

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