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人人都能喝濃湯嗎？

患者：女，30歲

病情描述:
“湯越靚，營養(yǎng)越高”，其實(shí)并非如此。人人都能喝濃湯嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

濃湯并非適合所有人飲用，消化功能較弱者、高尿酸血癥患者、腎功能不全者及嬰幼兒需謹(jǐn)慎。濃湯可能由高嘌呤含量、高脂肪含量、高鈉含量及過敏原等因素引起不適。


1、高嘌呤含量


濃湯長時間熬煮會使肉類和海鮮中的嘌呤大量析出，可能誘發(fā)痛風(fēng)急性發(fā)作。高尿酸血癥患者應(yīng)避免飲用，可選擇低嘌呤蔬菜湯替代。


2、高脂肪含量


乳脂或動物油脂制作的濃湯可能加重膽囊炎、胰腺炎患者病情。建議改用去油清湯或植物奶制作，胃腸功能紊亂者應(yīng)限制攝入。


3、高鈉含量


市售濃湯料包通常含大量食鹽，高血壓患者長期攝入可能影響血壓控制。自制時可使用菌菇、番茄等天然鮮味食材減少鹽分添加。


4、過敏風(fēng)險(xiǎn)


濃湯中可能含有乳制品、麩質(zhì)或海鮮等致敏成分，過敏體質(zhì)者飲用后可能出現(xiàn)皮疹或呼吸困難。建議明確過敏原后選擇替代配方。


健康人群飲用濃湯建議控制頻次，搭配蔬菜水果平衡營養(yǎng)，慢性病患者及特殊人群需在營養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

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