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怎么吃枸杞最好？

患者：男，36歲

病情描述:
平時吃枸杞都說用來泡茶或者煲湯，但醫(yī)生說這會影響它的效果，怎么吃枸杞最好？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

枸杞可直接嚼食、泡水飲用或搭配其他食材燉煮，每日建議攝入10-20克。枸杞含有枸杞多糖、甜菜堿等活性成分，適合體質(zhì)虛弱、用眼過度等人群適量食用。

1、直接嚼食

干枸杞可直接咀嚼食用，能最大限度保留營養(yǎng)成分。枸杞多糖和類胡蘿卜素等物質(zhì)對緩解視疲勞有幫助，但需注意控制單次攝入量，避免過量引起上火癥狀。建議選擇無硫熏蒸、色澤自然的優(yōu)質(zhì)枸杞。

2、溫水沖泡

用60-80℃溫水浸泡枸杞5-10分鐘，可析出水溶性營養(yǎng)素。此法適合胃腸功能較弱者，避免干枸杞直接刺激黏膜?？纱钆渚栈ɑ驔Q明子增強清肝明目功效，但浸泡時間過長可能導致營養(yǎng)流失。

3、搭配粥品

煮粥時加入枸杞能提升膳食營養(yǎng)價值，與小米、山藥等同煮可健脾養(yǎng)胃。枸杞中的甜菜堿成分有助于調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，但需注意粥品煮熟后再放入枸杞，高溫久煮會破壞維生素成分。

4、燉湯食用

煲湯時放入枸杞可增加湯品滋補功效，常見搭配有枸杞雞湯、枸杞排骨湯等。枸杞脂溶性營養(yǎng)素在湯中更易吸收，但燉煮時間建議控制在1小時內(nèi)，糖尿病患應減少攝入高脂湯底。

5、藥膳配伍

枸杞可與黃芪、當歸等中藥材配伍使用，增強補氣養(yǎng)血功效。傳統(tǒng)藥膳如枸杞紅棗茶適合氣血不足者，但濕熱體質(zhì)人群需配伍薏苡仁等利濕藥材，避免單獨大量食用枸杞。

食用枸杞需注意體質(zhì)差異，陰虛火旺者應減少攝入量，避免引發(fā)口干、便秘等癥狀。建議選擇正規(guī)渠道購買的干燥枸杞，儲存時密封防潮。日?？纱钆溥m度運動促進營養(yǎng)吸收，長期過量服用可能導致消化不良，出現(xiàn)腹脹等不適時應暫停食用。特殊人群如自身免疫性疾病患者、孕婦等應在醫(yī)師指導下食用。

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