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返青粽葉對人體有什么傷害?

患者:女,25歲 提問于2018-09-13 18:48

病情描述:
我家人到了端午節(jié)就包粽子,上次看網(wǎng)上說現(xiàn)在有返青粽葉,看起來很返青粽葉對人體有什么傷害?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
用“返青粽葉”包裝的粽子在加工和食用中,要經(jīng)過兩次高溫蒸煮,粽葉中的銅、砷、汞等元素會(huì)游離到粽體中?!胺登圄杖~”中銅的含量高出國家標(biāo)準(zhǔn)約40—100倍。人體中銅的攝入量過多或長期積累,會(huì)引起銅中毒,嚴(yán)重的可致癌,甚至危及生命。
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