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多喝粥和湯對(duì)身體有好處嗎？

患者：女，45歲

病情描述:
我平時(shí)喜歡喝粥還有面疙瘩湯，多喝粥和湯對(duì)身體有好處嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

適量喝粥和湯對(duì)身體有一定好處，但需根據(jù)個(gè)人健康狀況調(diào)整種類和攝入量。

粥和湯作為流質(zhì)或半流質(zhì)食物，適合消化功能較弱的人群。粥類如小米粥、南瓜粥含有易吸收的碳水化合物，能夠快速提供能量；湯類如排骨湯、蔬菜湯可補(bǔ)充水分和部分礦物質(zhì)。對(duì)于術(shù)后恢復(fù)、胃腸炎患者或老年人，這類食物能減輕消化負(fù)擔(dān)。但長(zhǎng)期單一食用可能導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，尤其是蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入不足。部分高鹽、高嘌呤的湯品如老火靚湯，可能增加高血壓、痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。糖尿病患需注意粥的升糖指數(shù)，避免血糖波動(dòng)。

建議搭配固體食物保證營養(yǎng)全面，選擇低鹽清淡的烹飪方式。特殊人群如腎病患者應(yīng)控制湯中鉀、磷含量，痛風(fēng)患者避免濃肉湯。烹飪時(shí)可添加雜糧、豆類提高粥的營養(yǎng)密度，或加入海帶、菌菇增強(qiáng)湯的鮮味而不依賴鹽分。若存在慢性疾病或特殊體質(zhì)，可咨詢營養(yǎng)師制定個(gè)性化飲食方案。

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