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消化功能弱的人為什么適合吃饅頭？

患者：女，29歲

病情描述:
我消化功能不是太好，醫(yī)生說(shuō)適合吃饅頭，那這是為什么呢？
共1個(gè)回答
王雪梅 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三甲 消化內(nèi)科

消化功能弱的人適合吃饅頭，主要原因有易消化吸收、低刺激性、提供基礎(chǔ)能量、發(fā)酵工藝優(yōu)化營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

1、易消化吸收

饅頭經(jīng)過(guò)酵母發(fā)酵后淀粉糊化程度高，分解為小分子糖類，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。消化功能弱人群可減少腹脹等不適，建議搭配米粥等流食。

2、低刺激性

饅頭質(zhì)地松軟且呈弱堿性，能中和部分胃酸，避免辛辣或高纖維食物對(duì)胃腸黏膜的刺激。胃腸炎患者可作為主食過(guò)渡期選擇。

3、基礎(chǔ)能量供給

饅頭主要成分為碳水化合物，能快速補(bǔ)充能量且代謝產(chǎn)物簡(jiǎn)單。適合術(shù)后恢復(fù)或慢性消耗性疾病患者維持基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求。

4、營(yíng)養(yǎng)優(yōu)化

發(fā)酵過(guò)程分解植酸提升礦物質(zhì)吸收率，產(chǎn)生B族維生素。乳糜瀉或胰腺功能減退者建議選擇無(wú)添加的老面饅頭。

日?？纱钆湔裟瞎?、龍須面等低渣飲食，避免冷食及油膩。若長(zhǎng)期消化不良需排查慢性胃炎等器質(zhì)性疾病。

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