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吃醋泡花生有哪些好處呢？

患者：男，50歲

病情描述:
爸爸的肝不好，而且平時(shí)不能吃太多膽固醇食物，聽說(shuō)吃醋泡花生可以降低膽固醇，吃醋泡花生有哪些好處呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

適量食用醋泡花生可能有助于改善消化功能、調(diào)節(jié)血脂、補(bǔ)充微量元素、促進(jìn)心血管健康。醋中的有機(jī)酸與花生中的營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)合可能產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng)。

1、改善消化

醋酸能刺激胃酸分泌，花生富含膳食纖維，兩者結(jié)合可幫助緩解輕度消化不良。胃腸功能較弱者建議少量食用。

2、調(diào)節(jié)血脂

花生所含不飽和脂肪酸與醋酸共同作用，可能輔助降低低密度脂蛋白膽固醇。高血脂患者需控制每日攝入量。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

花生富含鋅、鎂等礦物質(zhì)，醋泡過(guò)程可提高礦物質(zhì)溶出率。適合缺鐵性貧血人群作為膳食補(bǔ)充。

4、保護(hù)血管

花生中的白藜蘆醇與醋酸協(xié)同，可能幫助維持血管彈性。高血壓患者應(yīng)注意控制鈉鹽添加量。

建議選擇未霉變花生浸泡，每日食用不超過(guò)20粒，胃潰瘍患者慎用。保持均衡飲食更有利于健康效益發(fā)揮。

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