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放冰箱久的食物可以吃嗎

患者：女，32歲 提問(wèn)于2018-09-12 19:13

病情描述:
上班族的我，經(jīng)常做很多菜放在冰箱，想問(wèn)問(wèn)放冰箱久的食物可以吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
放冰箱久的食物是不可以吃的。冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對(duì)于熟肉類(lèi)食物在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)4天。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃-8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等，在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用感染了這類(lèi)細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。
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