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用煉乳來替代酸奶有啥影響呢？

患者：男，8歲

病情描述:
我兒子喜歡吃煉乳，每天讓他喝牛奶都不喝，用煉乳來替代酸奶有啥影響呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

用煉乳替代酸奶可能影響營(yíng)養(yǎng)攝入和胃腸健康，主要差異在于糖分過高、蛋白質(zhì)不足、益生菌缺失、鈣吸收率降低。煉乳無法提供酸奶的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、糖分過高

煉乳含糖量超過酸奶數(shù)倍，長(zhǎng)期替代可能增加肥胖和齲齒風(fēng)險(xiǎn)。建議控制每日添加糖攝入量，優(yōu)先選擇無糖酸奶。

2、蛋白質(zhì)不足

酸奶的優(yōu)質(zhì)蛋白含量是煉乳的2-3倍，替代可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入不足?？稍黾与u蛋、豆制品等食物補(bǔ)充蛋白。

3、益生菌缺失

煉乳不含活性益生菌，無法改善腸道菌群平衡。如需調(diào)節(jié)腸道功能，應(yīng)選擇標(biāo)注含保加利亞乳桿菌等菌種的酸奶。

4、鈣吸收差

煉乳的鈣磷比例失衡影響鈣質(zhì)吸收，而酸奶中的乳酸能促進(jìn)鈣利用。建議通過奶酪、綠葉菜等補(bǔ)充鈣質(zhì)。

特殊人群如糖尿病患者、嬰幼兒應(yīng)避免煉乳替代，健康人群偶爾食用時(shí)需減少其他糖分?jǐn)z入，日常仍建議以酸奶作為主要乳制品選擇。

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