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打開過(guò)久的西瓜還能吃嗎？

患者：女，24歲

病情描述:
早上砌了以個(gè)西瓜來(lái)吃，但是也沒放冰箱儲(chǔ)存，那打開過(guò)久的西瓜還能吃嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
北京醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

打開過(guò)久的西瓜不建議食用。西瓜切開后容易滋生細(xì)菌，可能導(dǎo)致胃腸不適或食物中毒，保存時(shí)間主要受到存放溫度、切面暴露程度、刀具清潔度、西瓜新鮮度等因素影響。


1、存放溫度


常溫下超過(guò)4小時(shí)的西瓜細(xì)菌會(huì)快速繁殖，冷藏保存建議不超過(guò)24小時(shí)，需用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏區(qū)。


2、切面暴露


切面與空氣接觸面積越大越易變質(zhì)，建議切塊后立即食用，剩余部分要緊貼保鮮膜覆蓋整個(gè)切面。


3、刀具衛(wèi)生


使用未清潔的刀具切割會(huì)引入致病菌，處理前需用沸水燙洗刀具和案板，避免交叉污染。


4、新鮮程度


存放時(shí)間較長(zhǎng)的整瓜切開后更易腐敗，挑選時(shí)按壓瓜皮應(yīng)堅(jiān)硬光滑，瓜蒂呈青綠色為新鮮。


若誤食變質(zhì)西瓜出現(xiàn)腹痛腹瀉，可服用蒙脫石散、口服補(bǔ)液鹽、雙歧桿菌等藥物緩解癥狀，嚴(yán)重嘔吐發(fā)熱需及時(shí)就醫(yī)。日常建議現(xiàn)切現(xiàn)吃，冷藏西瓜食用前需切除表面1厘米果肉。

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