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南瓜的作用有哪些?

患者:女,43歲

病情描述:
一到秋天媽媽總是熬南瓜粥,做南瓜餅,說南瓜對身體好,那么南瓜的作用有哪些?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

南瓜具有促進(jìn)消化、保護(hù)視力、輔助控糖、增強(qiáng)免疫等多種作用,主要營養(yǎng)成分包括膳食纖維、β-胡蘿卜素、維生素A、鉀等。

1、促進(jìn)消化

南瓜富含可溶性與不可溶性膳食纖維,有助于刺激胃腸蠕動(dòng)并軟化糞便。其果膠成分能吸附腸道內(nèi)多余膽固醇和毒素,對緩解功能性便秘或飲食不當(dāng)引起的腹脹有效。蒸煮后的南瓜更易消化,適合胃腸功能較弱的人群食用。

2、保護(hù)視力

南瓜所含β-胡蘿卜素在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A,是視網(wǎng)膜感光物質(zhì)的重要原料。長期適量攝入可降低夜盲癥風(fēng)險(xiǎn),并延緩黃斑區(qū)退化。建議兒童、用眼過度者每周食用2-3次,搭配少量油脂烹調(diào)以提高吸收率。

3、輔助控糖

南瓜多糖成分能延緩碳水化合物分解,幫助穩(wěn)定餐后血糖波動(dòng)。其升糖指數(shù)較低,糖尿病患者可選擇老南瓜替代部分主食。但需注意控制單次攝入量在100克以內(nèi),避免與高糖食物同食。

4、增強(qiáng)免疫

南瓜中的維生素C、鋅及抗氧化物質(zhì)協(xié)同作用,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和抗體形成。秋冬季節(jié)適量食用有助于預(yù)防呼吸道感染,對術(shù)后恢復(fù)期人群的傷口愈合也有輔助作用。

5、調(diào)節(jié)血壓

南瓜籽與果肉均含豐富鉀元素,能與體內(nèi)過剩的鈉離子結(jié)合排出,幫助維持電解質(zhì)平衡。高血壓患者可連皮蒸食,但腎功能異常者需控制攝入量以避免血鉀過高。

建議選擇表皮堅(jiān)硬、色澤均勻的老南瓜,切塊冷藏保存不超過5天。南瓜易與小米、山藥等食材搭配,但體質(zhì)虛寒者應(yīng)避免空腹大量食用。若出現(xiàn)皮膚發(fā)黃等胡蘿卜素血癥表現(xiàn),需暫停食用并就醫(yī)檢查肝功能。特殊人群如糖尿病患者、腎病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化攝入方案。

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