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萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

患者:女,27歲 提問(wèn)于2018-09-16 19:04

病情描述:
萵筍肉質(zhì)鮮美,每次買菜我都喜歡買點(diǎn)回家做菜吃,萵筍有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
萵筍中的含碘量高,這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育,會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實(shí)在是太可惜了。此外,秋季愛(ài)患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳。
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