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酸奶屬于酸性還是堿性？

患者：女，30歲

病情描述:
多喝酸奶對(duì)身體好，可是酸奶喝起來(lái)是酸的口感，酸奶屬于酸性還是堿性？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科

酸奶屬于酸性食物，但進(jìn)入人體后代謝產(chǎn)物呈弱堿性。食物的酸堿性主要取決于代謝后產(chǎn)生的礦物質(zhì)成分，而非口感酸味。

1、成分特性：

酸奶含有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸，pH值在4.0-4.6之間，從化學(xué)性質(zhì)上屬于酸性食品。

2、代謝過(guò)程：

酸奶富含鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)元素，在體內(nèi)代謝后生成堿性化合物，可幫助維持體液酸堿平衡。

3、營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)：

酸奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白和益生菌有助于胃腸健康，其代謝產(chǎn)物對(duì)改善酸性體質(zhì)有一定幫助。

4、食用建議：

每日建議攝入200-300克酸奶，乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖酸奶，避免空腹食用刺激胃酸分泌。

選擇無(wú)添加糖的純酸奶更健康，搭配燕麥或水果食用可增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，胃腸敏感者應(yīng)避免冷藏后立即食用。

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