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銀杏的果皮可以食用嗎？

患者：女，30歲 提問(wèn)于2018-09-16 18:27

病情描述:
最近家里買了許多銀杏，聽說(shuō)銀杏的果皮有毒，銀杏的果皮可以食用嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒。另外，熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。
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